Точность — краеугольный камень совершенства в пивоваренной промышленности. Высокая точностьизмеритель концентрации алкоголясоздает прочную основу как для мелкосерийного кустарного виски, так и для крупносерийного производства. Традиционные методы определения концентрации алкоголя оказались громоздкими и трудоемкими по сравнению с современными автоматическими датчиками и технологиями.

Проблемы традиционного определения концентрации алкоголя

Традиционное измерение концентрации алкоголя с использованиемпикнометр or спиртометрявляется основным направлением в определении концентрации. Тем не менее, недостатки этих традиционных измерений постепенно выявляются в течение последних десятилетий в практических приложениях.

Классический пикнометр требует сложной и скрупулезной процедуры, такой как предварительная обработка образца, высокоточная герметизация и контроль температуры. Незначительные отклонения в концентрации или плотности могут привести к неполному испарению спирта или перегонке. Дистиллят разбавляется водой до его предыдущего или исходного объема, а измерение плотности выполняется при температуре 20 °C, как правило, при этом отклонение даже на ±0,1 °C имеет большое значение для измерения концентрации и плотности.

Спиртомер измеряет концентрацию алкоголя с глубины погружения на основе принципа Архимеда. Показания концентрации значительно различаются при тепловом расширении и сжатии при разных температурах. Таким образом, точные показания концентрации вытекают из стабильной среды, включающей множество факторов, таких как температура, давление и т.п.